核桃油加工設備

　　核桃油脫皮冷榨成套設備

　　壓榨法製油是我國廣大核（hé）桃（táo）產區傳統的加工方法，河南泰興糧油機械公司在傳統核桃壓榨工藝的基礎上，研（yán）發了核桃脫殼脫皮冷榨工藝，能取得高品質的冷榨核桃油，壓榨餅可以製作高蛋白（bái）核桃粉。其工藝如下（xià）：

　　工藝流程：核桃原料→清理→剝殼→脫皮→幹燥→破碎→調質→冷榨→初（chū）榨核桃油

　　工藝說明：核桃首先輸送（sòng）到振動清理篩清除雜質，再通過磁選器和比重去石機去掉金屬雜質和（hé）石子。

　　清理完畢以後的核桃用剝殼進行（háng）剝殼，並將核桃仁和（hé）外殼進行分離。

　　核桃仁先用著水機加（jiā）水（shuǐ）脫皮，再用（yòng）分離機分離（lí）掉皮，**後通過幹燥機進行幹燥（zào）。

　　用破碎機對幹燥後的（de）核桃仁進行破碎，破（pò）碎後的核桃（táo）仁調質後輸送（sòng）到冷榨機進行冷榨。

　　本工藝為冷榨工藝，殘油在13-20%，也可以提高調質溫度，用於熱榨，殘（cán）油率可（kě）以降低到6%，同時可以保持核桃（táo）的獨特濃（nóng）香。

　　主要（yào）設備（bèi）：振動清理篩、磁選器、比重去石機、剝殼機、脫皮機、破碎機、幹燥機、調質鍋等。

　　主要特點：采（cǎi）用冷榨工藝，調質和壓榨溫度控製在60-80℃，能夠較好的保持蛋白質。冷榨毛油質量好，酸值≤1.0（KOH）mg/g，過氧化值≤2.0mmol/kg，顏色R/Y＜2.5/25。

　　核桃油精煉設備

　　普通的核桃毛油精煉大多采用化學精煉工藝，由於堿煉過程中產生（shēng）的皂腳將許多（duō）具有生物活性的物質（zhì）如維生素E從油中帶走，從而使油中的營養物質減少，損失頗大，因此，我們對（duì）核桃毛油的精煉采用物理精煉的方法，前段僅作脫膠處理，無需堿煉，以保證具有生物活性的物質不受損失，並且不添加（jiā）任（rèn）何化學物質。

　　脫酸脫臭工段為蒸（zhēng）餾式物理工藝，配備我公司自行研發的專利產品組合式（shì）脫酸脫臭塔，油脂落入填料塔中的填料上（shàng），分散成油膜，自上而下流動，與水（shuǐ）蒸氣逆流接觸，脂肪酸和各種揮發性物質在真空與（yǔ）汽（qì）提蒸汽的作用下被蒸餾脫除，從而（ér）達到（dào）脫臭（脫酸）的目的。脫臭（脫酸）過程短，不僅（jǐn）降低了生產成本，還有利於抑製反式脂肪酸的（de）形成和（hé）保存維生素E的存留量。

　　工藝流程：毛油→脫膠→脫色→過（guò）濾→除氧→換熱→加熱→脫酸脫臭→換熱→冷卻（què）→結晶→養晶（jīng）→過濾→成品油

　　工藝說明：毛油預熱後，往油中加入熱鹽水進行洗滌，分離出洗皂水，經過一、二（èr）次的同樣的洗滌就完成了脫膠。脫（tuō）膠油（yóu）進入脫（tuō）色工序，加入活性白土在脫色（sè）塔中脫（tuō）色，再泵入葉片過濾機進行過濾，濾（lǜ）液經過拋光後進（jìn）入下一（yī）道工序，葉片過濾機吹幹後通過震（zhèn）動排出廢白土。脫色油泵入析氣器進行真空除氧，然後泵入油--油換熱器與脫臭油進行熱（rè）交換預熱，再進（jìn）入加（jiā）熱器加熱到250℃左右時進入組合式脫酸脫臭塔在高真空狀態下進行脫酸和脫臭，**大限度的除去油中的（de）脂肪酸、臭味（wèi）等揮發性物質，脂肪酸混合蒸（zhēng）汽從塔頂排出進入脂肪酸捕集係統捕集後出售。油（yóu）從底部抽出泵入（rù）熱（rè）交換器與待脫臭油換熱，再經冷卻得到脫臭（chòu）油。脫臭後的油，在結（jié）晶罐中冷卻結（jié）晶（jīng）再（zài）轉入養晶階段，結晶養晶後的油泵（bèng）入（rù）過濾機分離蠟和脂得到成品油。

　　主要設備：離心機（或（huò）水洗鍋）、脫色塔、葉片（piàn）過濾機、布袋過濾器、組合式脫酸脫臭塔、螺旋板換熱器、結晶罐、脫蠟過濾機等。

　　工藝特點：采用物理精（jīng）煉技術，**大限度的保留了（le）油中的營養（yǎng）物質。

　　核桃油提取精煉工藝如下:

　　核桃→核桃仁（rén）→120度（dù）烘幹→純物理核桃（táo）榨（zhà）油機壓榨→核桃油→脫酸→脫膠→幹燥脫色（sè）→脫臭→精煉核桃油**佳提取、精煉工藝:以石油醚為浸（jìn）提（tí）液，在 30-40度下，浸提8-10h,堿煉（liàn）初（chū）溫40度、堿濃度10.45%，總加堿量可根據毛油酸價確定(本試驗加堿量為毛油的0.1%)，攪拌速度 60r/min;脫膠加水2%-6%，時間5-6h，真空幹燥真空度700-730mmHg、溫度110度（dù）左右、時（shí）間50min，加入活性炭0.5%-2 %.110度脫色10-20min，真（zhēn）空度720mmHg，190度條（tiáo）件下脫臭3-5h。