油脂（zhī）浸出設備主要由浸（jìn）出器、蒸脫機、蒸發器、汽提塔、冷凝（níng）器等設備組成。利用有機（jī）溶（róng）劑的萃取原理，經過對（duì）油料料胚（大（dà）豆）或（huò）預（yù）榨餅（菜籽、棉籽、葵花籽、花生、米糠、芝麻、茶（chá）籽、椰子等）的接觸、浸泡或噴淋，使油料中油脂被萃取出來。
油脂浸出設備基本過程及原理，選用能夠溶解油脂的有機溶劑，經過對油料的（de）接觸（浸泡（pào）或噴淋（lín）），使油（yóu）料中的油脂被萃取（qǔ）出來的一種製油方法。過程是：把油料胚（或預榨餅）浸於溶劑中，使油脂溶解在溶劑內（nèi）（組成混合油（yóu）），然後將（jiāng）混合油與固體殘渣（粕）分離，混合油再按不同的沸點進（jìn）行蒸發（fā）、汽提，使溶劑汽化變成蒸氣與（yǔ）油分離，從而（ér）獲得油脂（zhī）（浸出毛油）。溶劑（jì）蒸氣則經過冷凝、冷卻回收後繼續使用。粕中（zhōng）亦（yì）含有一定數（shù）量的（de）溶（róng）劑，經（jīng）脫溶烘幹處理後（hòu）即（jí）得（dé）幹粕，脫溶烘幹過程中揮發出的溶劑蒸氣仍經（jīng）冷凝、冷（lěng）卻回收使用。
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